Page 180 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

MLEKO 179
zabrinutost za odrasle osobe nego za decu. Kod jedno američko istraživanje je uporedilo podat-
dece se uglavnom radi o sprečavanju ranog ke od države do države o upotrebi mlečnih
razvoja ateroskleroze. Kod odraslih, mnogo proizvoda i vezi sa rizikom od raka dojke. Što je
puta pitanje poprima proporcije pitanja života i više mleka država trošila, to je bio veći rizik nji-
smrti dok oni pokušavaju da održe arterije, koje hove populacije od umiranja od raka dojke. 79
su možda već značajno blokirane, otvorenim.
Štaviše, u 7. poglavlju koje se bavi pitanjem Neurološka oboljenja
belančevina, naučili smo da je jedan od naj- Jedno veoma razarajuće neurološko obo-
gorih proteina koji povišava nivo holesterola u ljenje se naziva amiotrofična lateralna skleroza
krvi kazein, uobičajeni protein mleka. 75 Svi nivoi (Amyotrophic Lateral Sclerosis, ALS). Poznato
kravljeg mleka, uključujući nemasno i mleko sa je pod manje impozantnim imenom: Lu
1% masti, sadrže i kazein i holesterol. Dvopro- Gerigova bolest (po čuvenom igraču bejzbola
centno i punomasno mleko su gori i od nemas- koji je dobio tu bolest). Ova bolest teži da
nog i od mleka sa 1% masti zato što sadrže više prouzrokuje progresivnu paralizu. Prosečna
holesterola i zasićenih masnih kiselina, koje žrtva umire u roku od 3 godine od dijagnoze. 80
povećavaju holesterol u krvi. Iako se bolest retko može naslediti, većina
Jedan pacijent, Norman Mejo (Mayo), star slučajeva nije nasledna. Postoji određena
61 godinu iz Sijetla, nedavno je stigao na zabrinutost na osnovu populacionih istraživanja
naslovne strane kada je objavio da je tužio da neki slučajevi ove bolesti mogu biti izazvani
industriju mlečnih proizvoda jer ne stavlja na infektivnim agensima prenesenim preko mleč-
mleko upozoravajuće etikete koje bi informisale nih proizvoda. 81
potrošača o povećanom riziku od srčanih obo- Multipla skleroza (Multiple Sclerosis, MS) je
ljenja i šloga. On je naveo da je celog svog živ- još jedno potencijalno neurološko oboljenje
ota pio punomasno mleko jer je verovao da je koje izaziva invalidnost. Ovo stanje napada
to zdravo. Sada ima zakrčene arterije i već je tkivo (zvano mijelin) koje izoluje nervne ćelije u
doživeo šlog. Kada je saznao za svoje blokade mozgu, očnim nervima i kičmenoj moždini.
arterija, od svojih zdravstvenih savetnika je Izgleda da oboljenje nastaje usled abnormal-
naučio o štetnim efektima mlečnih proizvoda na nosti imunog sistema koja prouzrokuju zapa-
arterije. ljenje i razaranje mijelinskog tkiva. 82 Jedno
istraživanje objavljeno u prestižnom britanskom
Veza između mlečnih namirnica i raka časopisu Lancet je ukazalo da MS može da ima
Dr Dejvid Rouz je sa saradnicima iz veze sa upotrebom mlečnih proizvoda. 83
Američke zdravstvene fondacije ispitao među-
narodne stope smrtnosti od raznovrsnih tipova Alergije i problemi sa varenjem
raka. 76 Oni su utvrdili da što se više mleka i Mlečni proizvodi mogu da imaju ulogu u
mesa pojede u zemlji, to je veći rizik od raka čitavom nizu drugih bolesti koje napadaju u
dojke. Rizici od raka prostate i jajnika su takođe odraslom dobu. Već smo uočili da su alergije u
povezani sa upotrebom mleka. La Večija (La detinjstvu često povezane sa mlečnim proiz-
Vecchia) je sa saradnicima pokazao da se rizik vodima; ove namirnice mogu da prouzrokuju
od raka prostate povećava po tipu “odgovora ispoljavanje alergija i kod odraslih. O netoleran-
doze” sa upotrebom mleka. Prema tome, što ciji na laktozu se već govorilo u izvesnoj meri.
više mleka osoba koristi, to je veći rizik od ovog Naučili smo da značajan deo stomačnih proble-
smrtonosnog raka. Preciznije, oni koji su koris- ma kod dece nastaje zbog loše apsorpcije
tili jednu do dve čaše mleka dnevno su povećali mlečnog šećera. Netolerancija na laktozu pred-
svoj rizik za 20%. Međutim, kada je unos mleka stavlja problem i za milione odraslih osoba. Oni
premašivao dve čaše na dan, rizik od raka često ne shvataju da je mleko ili doprinoseći
prostate je skočio na 400%. 77 Istraživanje u uzrok ili jedini uzrok njihovih stomačnih proble-
Španiji je dodalo još jedan rak na listu malig- ma.
niteta povezanih sa mlečnim proizvodima. Upotreba mleka je takođe bila povezana sa
Istraživači su utvrdili da su mlečni proizvodi rastućim brojem bolesti koje još uvek nismo ni
težili da utrostruče rizik od raka rektuma. 78 dodirnuli u ovom poglavlju. Možda najviše
Ovo nisu jedina međunarodna istraživanja. zabrinjava rastući broj ozbiljnih infektivnih
Postoji sve veći broj istraživanja, upravo ovde u bolesti. Njih ćemo upravo sada razmotriti.
Americi, koja teže da ukažu na mleko, zajedno
sa drugim životinjskim proizvodima, kao na
uzrok povećanja rizika od raka. Na primer,