Page 121 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

120 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
ličitog od limfoma. 54 Armstrong i Dol (Doll) su obične namirnice, kao što je na primer buđavi
utvrdili da je povećana potrošnja životinjskih kikiriki.) Grupa sa Kornela je pokazala da kod
belančevina povećala rizik od raka dojke, debe- životinja ta dva moćna uzroka raka jetre mogu
log creva, prostate, bubrega i materice biti umanjena primenjivanjem ishrane sa manje
(endometrijuma). 55 Sa svim ovim vezama, životinjskih belančevina. Kada se miševima da
moglo bi se postaviti pitanje da li su životinjske aflatoksin ili izazovu genetičke promene
belančevine te koje su toliko loše, ili je veći povezane sa hepatitisom B kako bi se uvećao
problem nedostatak određenih hranljivih mate- rizik od raka, ishrana sa manje životinjskih
rija, a koje se obilno nalaze u ishrani zasno- belančevina može drastično da umanji njihov
vanoj na biljnim namirnicama. U stvari, postoji rizik od raka jetre.
određena istina u obe pretpostavke. Same živ- Jedno skorašnje istraživanje je uključivalo
otinjske belančevine zaista povećavaju rizik od dve grupe miševa sklonih raku jetre koji su
raka u poređenju sa belančevinama iz povrća. imali hepatitis B - izmenjenu genetiku. Dr Čeng
Pored toga, hranljive materije koje se nalaze u (Cheng) je sa saradnicima hranio jednu grupu
mnogim biljnim namirnicima izgleda da tih miševa standardnom ishranom sa 22%
sprečavaju rak. Prema tome, oni koji unose mlečnih belančevina (kazein). Drugu grupu je
velike količine životinjskih proteina verovatno hranio ishranom sa kazeinom umanjenim za
sebe uskraćuju za odgovarajući unos zdravih oko 75%. Razlika u razvoju raka je bila vidljivo
biljnih proizvoda. proprocionalna količini kazeina u ishrani. 60 Dok
Soja obezbeđuje primer koliko teško može je 60% miševa na standardnoj ishrani dobilo
da bude potvrditi razloge zbog kojih biljni pro- rak jetre, samo 16% onih na ishrani sa malo
teini mogu da pomognu u smanjenju raka. Dr životinjskih belančevina je dobilo rak (umanje-
Mark Mesina, istaknuti istraživač soje, naveo je nje od 75%).
veći broj proizvoda od sojinih proteina koji Slični rezultati su pronađeni u njihovoj labo-
imaju ulogu u borbi protiv raka. Tu spadaju ratoriji sa aflatoksinom umesto hepatitis B –
izolovani sojini proteini, sojino brašno, itd. 56 izmenjene genetike. Povećanje sadržaja belan-
Štaviše, istraživanja na ljudskim populacijama čevina na isti opseg od 20% korišćenjem sojinih
ukazuju da soja ima ulogu u sprečavanju raznih ili drugih biljnih belančevina umesto belanče-
vrsta raka uključujući rak debelog creva, rektu- vina iz mleka nije povećalo rizik od raka. To čini
ma, prostate, stomaka, pluća i dojke. 57 Mesina čvrst dokaz da je sam taj životinjski protein, a
objašnjava da su prvenstveni razlog za ne proteini uopšte, taj koji predstavlja problem.
antikancerogene koristi ovih proizvoda verovat- Ovi efekti stimulisanja raka usled ishrane
no u velikoj meri njihove velike količine antiok- bogatije životinjskim proteinima se izgleda
sidansa, koji predstavljaju hemikalije koje mogu takođe pojavljuju kod ljudi. Na primer, izlaga-
da blokiraju formiranje raka. Tako, primer soje nje aflatoksinu u Kini izgleda ne povećava rizik
ilustruje da je često teško utvrditi koliko koristi od raka jetre zbog njihove ishrane sa malo
dolazi od samih biljnih belančevina (i time izbe- belančevina. 61
gavanjem životinjskih), a koliko nastaje usled Zašto ishrana sa mnogo životinjskih belan-
drugih jedinjenja pronađenih u velikim količina- čevina povećava rizik od raka? Jedno objaš-
ma u biljnoj hrani bogatoj proteinima. Doka- njenje može da bude da životinjski proteini
zano je da biljni proizvodi često sadrže niz dovode do povećanja određenih hormona rasta
osobina koje štite od raka koje mogu biti od još koji stimulišu rast tumora. Jedan takav faktor
veće koristi u odnosu na njihov nadmoćni tip rasta se naziva insulinski faktor rasta II (insulin-
belančevina. Drugo poglavlje o raku potpunije like growth factor II, IGF2). Ovaj faktor je
govori o ovim osobinama. potreban za normalan rast ljudskog embriona, i
Međutim, specifična istraživanja raka identi- obično se njegova količina smanjuje kako stari-
fikuju same životinjske belančevine kao faktore mo. 62,63 Međutim, IGF2 se često nalazi u
koji stimulišu razvoj raka. Istraživači sa Kornel velikim količinama kod tumora. 64,65 Neki istraži-
univerziteta u Njujorku su obezbedili upečatljive vači veruju da ovaj faktor rasta pomaže davan-
dokaze o odnosu između unosa životinjskih ju prednosti ćelijama raka pri rastu. Naročito je
belančevina i raka jetre. Kod ljudi, dva glavna značajno da su IGF2 nivoi bili preko 4 puta veći
uzroka raka jetre su genetičke promene kod miševa sa hepatitis B – genetičkim prome-
prouzrokovane virusom hepatitisa B 58 i izlagan- nama kojima je davana ishrana sa 22% kazeina
je kancerogenu zvanom aflatoksin B1. 59 (Afla- u poređenju sa miševima sa istim genetičkim
toksini su grupa hemikalija koje proizvode promenama koji su bili na ishrani sa 6%
određene buđi koje su sposobne da zaraze kazeina. 66