Page 107 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

106 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
hrani niži od maksimuma za vaše stanje, mogli
Tabela 11. Ograničenja unosa soli biste da koristite veoma malo dodatne soli iz
slanika pri kuvanju ili za stolom, a da i dalje
Prosečna američka ishrana 4000 mg/dan
budete bezbedni.
Osobe sa normalnim
krvnim pritiskom 2400 mg/dan Očigledno je da ta ograničenja mogu
nesvesno da budu prekoračena. U našoj ordi-
Osobe sa povišenim naciji obezbeđujemo opise ishrana koje sadrže
krvnim pritiskom 2000 mg/dan
jedan gram natrijuma dnevno i koje se lako
Osobe sa povišenim krvnim mogu primenjivati. One su iznete za vas u
pritiskom i srčanom insufici- 1000 mg/dan dodatku V, pod nazivom: “Ishrana sa 1 g soli.”
jencijom ili oboljenjem jetre
Sadržaj natrijuma još nekih namirnica je dat u
Minimalni neophodni nivo 250 mg/dan tabeli 13 43 kao dodatna pomoć za kontrolu
vašeg unosa natrijuma.
Nedavno istraživanje je pokazalo da što je veći Tabela 13. Sadržaj natrijuma izabranih
unos natrijuma, to je veći rizik od infarkta, bez namirnica
obzira da li je osoba imala hipertenziju ili ne. 37 Namirnica Količina Natrijum (mg)
Snižavanje natrijuma na preporučeni nivo bi Sos od soje 1 supena kašika 1029
moglo da smanji stopu smrtnosti od šloga za Krastavac iz turšije 1 veliki 1266
39%, a srčanog udara za 30% po iskazu struč- Masline, zrele 10 velikih 392
njaka za krvni pritisak sa simpozijuma koji je Kečap 1 supena kašika 202
nedavno održao Kolumbijski fakultet zdrav- Senf 1 kašičica 65
stvene zaštite u Njujorku. Preliv Thousand Island 1 supena kašika 110
Pored toga, ishrana siromašna natrijumom Francuski preliv 1 supena kašika 188
72
umanjuje rizik od nekih vrsta raka, osteoporoze Italijanski preliv 1 supena kašika 164
1 supena kašika
Preliv „plavi sir”
i kamena u bubregu, kao što je navedeno u Majonez 1 supena kašika 105
tabeli 12. 38 Mortadela 1 odrezak 289
Slanina 2 odreska 202
Tabela 12. Ishrana siromašna solju Konzervirana šunka 28 g 303
umanjuje rizik od: Viršle 1 454-639
Usoljena govedina 28 g 285
- Hipertenzije i njenih komplikacija
- Infarkta miokarda Kobasica 1 168
- Komplikacija usled srčane insuficijencije, Kiseli kupus 1 šolja 1560
ciroze jetre i bubrežne insuficijencije Perece 10 tankih 625
- Raka stomaka i ždrela Konzervirana supa:
- Osteoporoze - Čorba od pečuraka 1 šolja 880
- Kamena u bubregu - Vegetarijansko povrće 1 šolja 860
- Goveđa 1 šolja 1152
Špagete u sosu 1/2 šolje 618
Na primer, uzimanje više od tri kafene Sir čedar 28 g 176
kašike (6,6 g) soli dnevno ili uzimanje ukise- Beli sir 1 šolja 850
ljenog povrća više od dva puta mesečno značaj- Puter 1 šolja 257
no povećava rizik od raka stomaka. 39,40 Pored Sok od paradajza 170 g 570
toga, nedavno izvršeno veliko međunarodno
istraživanje je pokazalo da ćete, ako imate nor- Zapazite da je sos od soje bogat natriju-
malan krvni pritisak, umanjiti vaš rizik da ikada mom, a krastavci iz turšije još više. Krastavci,
obolite od hipertenzije ako ste već na ishrani sa uopšteno gledano, imaju veliki sadržaj natriju-
malo soli. 41 ma. Kiseli kupus sadrži najveću količinu natriju-
Ako je vaša ishrana takva da dnevni unos ma na tabeli. Količina će varirati u zavisnosti od
natrijuma ukupno iznosi manje od maksimalne vrste, ali sve vrste kiselog kupusa sadrže veliku
bezbedne količine, možete da koristite odre- količinu natrijuma. Sa druge strane, prelivi za
đenu količinu soli iz slanika. Koliko možete da salatu obično sadrže malo natrijuma kada se
koristite? U stvari, veoma malo. Jedna kafena koriste štedljivo. Viršle i mortadela imaju visok
kašika soli sadrži otprilike 2300 mg natrijuma 42 sadržaj natrijuma, veći čak i od mlečnih
(u poređenju sa ograničenjem od 2400 mg za proizvoda. Konzervirane supe i konzervirane
osobu sa normalnim krvnim pritiskom). Prema špagete u sosu obično imaju veliku količinu, i
tome, čak iako je sadržaj natrijuma u vašoj ako se koriste, treba da se koristiti retko. Neke