Page 106 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

JEDAN NAROD POD PRITISKOM 105

Tabela 8. Umanjena količina soli – snižen Tabela 10. Poređenje sadržaja natrijuma u
krvni pritisak raznim namirnicama
1. 20 pacijenata sa prosečnim krvnim pritiskom
Kukuruzni čips Kukuruzne pahuljice
od 161/101 mm je smanjilo unos soli u toku godi-
(1 šolja) 165 (1 šolja) 200
nu dana.
Kikiriki Supa od paradajza
2. Posle jedne godine, njihov prosečni sistolni pri- (1/4 šolje) 156 (1 konzerva) 932
tisak je snižen za 19 poena, a dijastolni za 14.
Kiseli kupus Jelo od jaja
3. Krvni pritisak 16 od 20 pacijenata je bio dobro
(1/2 šolje) 780 (Egg McMuffin) 832
kontrolisan jednostavno ograničavanjem unosa
soli. Čips od krompira Instant krompir pire
(1 kesica) 180 (1 šolja) 733
Šunka, konzervirana Pirinač, na kineski način
Lečio sam mnogo ljudi u svojoj praksi koji (85 g) 1119 (1 šolja) 2700
kažu: “Već sam na ishrani sa malo soli”, i oni Pomfrit Sladoled
čvrsto veruju da je to zbog toga što ne dodaju (1 porcija) 108 (1 šolja) 153
so za stolom. Pošto slanik stoji nekorišćen na Goveđa supa Krastavac iz turšije
stolu (ili je potpuno uklonjen), i oni ne koriste (1/2 šolje) 576 (1 veliki) 1266
veliku količinu u kuvanju, ubeđeni su da su na Grašak, zamrznut Grašak, konzerviran
ishrani siromašnoj solju. (1/2 šolje) 70 (1/2 šolje) 340
U ovakvim slučajevima zamolim svoje paci-
jente sa povišenim krvnim pritiskom da pristanu Slanina Kolač od lisnatog testa
(2 odreska) 202 (1 komad) 285
na mali kviz u vezi sa sadržajem soli u nekim
čestim namirnicama. Da li znate koje namirnice Puter Beli sir
(1 šolja) 257 (1 šolja) 850
imaju visok sadržaj soli, a koje nizak? Namirnice
u tabeli 9 su prikazane u parovima radi poređe-
nja. 35
Molim čitaoca da načini izbor pre daljeg instant krompir pirea? Kada završite pregled
čitanja. Šta sadrži više natrijuma, šolja kuku- liste, pogledajte tabelu 10 koja navodi iste
ruznog čipsa ili šolja kukuruznih pahuljica? A namirnice zajedno sa količinom natrijuma.
1/4 šolje kikirikija ili konzerva supe od paradaj- Zapazite da su namirnice sa najvećim
za? Ili kesa čipsa od krompira nasuprot šolje sadržajem natrijuma na desnoj strani. Možete
se iznenaditi da šolja supe od paradajza sadrži
6 puta veću količinu natrijuma u odnosu na 1/4
Tabela 9. Koje namirnice sadrže veću šolje kikirikija. Za kiseli kupus se ne smatra da
količinu soli?
sadrži malo soli, ali jelo od jaja Egg McMuffin
Kukuruzni čips ili Kukuruzne pahuljice sadrži još više. Konzervirana šunka sarži dosta
(1 šolja) (1 šolja) natrijuma, ali pirinač pripremljen na kineski
Kikiriki ili Supa od paradajza način sadrži više nego duplo više. Zamrznuti
(1/4 šolje) (1 konzerva) grašak sadrži veoma malo natrijuma, ali kon-
Kiseli kupus ili Jelo od jaja zervirani grašak sadrži pet puta više zato što se
(1/2 šolje) (Egg McMuffin) so dodaje u obradi.
Cilj ove male vežbe je da vas ohrabri da
Čips od krompira ili Instant krompir pire
(1 kesica) (1 šolja) čitate etikete kada kupujete namirnice. Ako se
uzdate u nagađanje, verovatno često nećete
Šunka, konzervirana ili Pirinač, na kineski način
(1 šolja) (85 g) biti u pravu. Svi moramo da budemo svesni da
postoji velika količina skrivenog natrijuma u
Pomfrit ili Sladoled
(1 porcija) (1 šolja) određenim namirnicama.
Koliki je maksimalni bezbedni unos natriju-
Goveđa supa ili Krastavac iz turšije ma? Zavisi od vaših okolnosti, kao što je
(1/2 šolje) (1 veliki)
prikazano u tabeli 11. 36
Grašak, zamrznut ili Grašak, konzerviran Zapazite da prosečan Amerikanac unosi
(1/2 šolje) (1/2 šolje)
4000 mg dnevno, što je 16 puta više od mini-
Slanina ili Kolač od lisnatog testa malnog neophodnog nivoa od 250 mg. Obično
(2 odreska) (1 komad) se veruje da bi samo oni koji imaju hipertenzi-
Puter ili Beli sir ju, srčano oboljenje ili oboljenje jetre trebalo da
(1 šolja) (1 šolja) ograniče unos natrijuma, ali to nije slučaj.