Page 171 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

170 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
domaći zec i mačka. 122 Firer (Ferrer) je sa stoku.” 128 Časopis je nastavio omalovažavajući
saradnicima pre više godina naveo dokaze da u bilo kakav potencijalni rizik od “kravlje side”.
laboratoriji ljudske ćelije postaju inficirane viru- Ovaj izveštaj je bio precizan; do sada, medicin-
som goveđe leukemije. 123 Pasterizacija ubija ska istraživanja nisu iznela nikakve razloge za
viruse, 124,125 ali smo već videli da mleko može zabrinutost u vezi sa ovim oboljenjem. 129
bi ti zagađeno kontaminacijom posle procesa Međutim, postoje neke zabrinjavajuće odlike
pas terizacije ili zbog mehaničkih problema sa virusa. Uočeni su neki dokazi menjanja imu-
opremom za pasterizaciju. Slučajevi izbijanja niteta kod zaraženih krava. 130 Takođe je
in fekcija kod ljudi prouzrokovanih pasterizova - utvrđen prenos virusa između vrsta na ovce,
nim mlekom usled klica kao što su E. coli, sal - zečeve i koze. 131 Ova kombinacija faktora

mo ne la i Yersinia, obezbeđuju primer nedostat- prouzrokuje razloge za zabrinutost slične onima
ka pasterizacije. Ukratko, iako je pasterizacija koje sam izrazio u pogledu virusa goveđe
korisna procedura koja je povećala bezbednost leukemije. Imajući ovo u vidu, u kombinaciji sa
mleka, ni u kom slučaju ne steriliše mlečne pro - realnošću dugog perioda inkubacije HIV-a,
iz vode. Čak i posle pasterizacije, mleko u stvari izrazio sam zabrinutost u pogledu dugoročnih
sadrži obilje virusa i bakterija. 11. poglavlje pod efekata ovog agensa na zdravlje, naročito ako
nazivom: “Mleko, prijatelj ili neprijatelj?” sadrži se na kraju pokaže da je prenosiv na ljude.
više informacija po ovom pitanju. Pošto BIV može da utiče na funkciju imu-
Na kraju se pitamo, da li virus goveđe niteta kod stoke i može da pređe granice vrste,
leukemije predstavlja opasnost po ljudsko izgleda razumno preduzeti mere kako bi se ovaj
zdravlje? Odgovor do sada je da ne znamo. virus izbegavao dok ne budemo sigurni da ne
Iako je samo jedno istraživanje pokazalo veći postoji rizik po ljude. U stvari, neki su, kao
broj slučajeva leukemije kod ljudi u oblastima Džeremi Rifkind (Jeremy Rifkind) iz Fondacije
koje sadrže više stoke, 126 druga istraživanja za ekonomske trendove, zastupali da krave
koja je pregledao dr Redžinald Džonson zaražene BIV-om ne bi trebalo musti ili voditi na
(Reginald Johnson) iz Američke službe za klanje dok se ne razjasne uticaji virusa na
inspekciju zdravlja životinja i biljaka nisu utvrdi- dugoročno zdravlje ljudi. Siguran sam da mnogi
la nikakav odnos između virusa goveđe u industriji mesa i mlečnih proizvoda smatraju
leukemije i ljudskih oboljenja. Međutim, mora da to nije neophodno, ali u drugim zemljama
se istaknuti da je virus goveđe leukemije veoma kao što je Švajcarska, to je upravo ono što se
sličan virusu ljudske leukemije T-ćelija tipa 1 čini, kao što je opisano u tabeli 22.
(HTLV-1). 127 Oba spadaju u porodicu retro-
virusa koja takođe uključuje i HIV. Sposobnost Tabela 22. Švajcarska zaštita od BIV-a
ove porodice virusa da inficira ćelije, a zatim
- Švajcarska eliminiše stoku koja ima BIV virus.
prouzrokuje bolesti godinama kasnije pred- - Ne dozvoljavaju uvoz stoke ili govedine zaraže-
stavlja naročiti razlog za zabrinutost. Shodno ne BIV-om.
tome, izgleda da je prisutan rizik za ljude iako - Amerika više ne može da izvozi govedinu u Švaj-
trenutno nisam upoznat sa bilo kakvom defini- carsku jer nema program iskorenjivanja BIV-a.
tivnom opasnošću po ljude.
Ukratko, virus goveđe leukemije može ili ne Švajcarska je takođe bila zabrinuta u vezi sa
mora da prouzrokuje zdravstvene probleme kod sličnostima između BIV-a i HIV-a. Dok dugoroč-
ljudi. Međutim, BSE priča daje rečiti primer na istraživanja ne razjasne ta pitanja, oni ne
kako infektivna bolest može na prvi pogled da žele da izlažu svoje građane ovim infektivnim
izgleda bezopasna za ljude samo da bi se kas- agensima pronađenim u stoci ili njihovom
nije ispostavilo da predstavlja ozbiljnu pretnju. mleku.
Vredno je napomenuti činjenicu da i BSE i virus
goveđe leukemije mogu da inficiraju čitav niz Većina slučajeva trovanja hranom
vrsta. Izgleda razumno izbegavati bilo kakve uključuje životinjske proizvode
klice koje mogu da prelaze barijere između Životinjski proizvodi nisu jedini proizvodi
vrsta i prouzrokuju bolesti koje ugrožavaju život koji mogu biti zaraženi bakterijama. Međutim,
kod nesrodnih organizama.
velika većina zaraženih namirnica su crveno
Kravlja sida (BIV) meso, mlečni proizvodi, piletina, jaja i morski
plodovi, po izveštajima centara za kontrolu
Časopis Wall Street Journal je 1991. godine bolesti o infektivnim bolestima iz namirnica.
zaokupio pažnju svojih čitaoca segmentom o Došlo bi do značajnog pada broja ovih ozbiljnih
zdravlju pod nazivom: “Rođak side inficira