Page 166 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

BOLESTI ŽIVOTINJA 165
makološke ili druge terapije kako bi se pokuša- od drugih oboljenja kao što su srčana oboljen-
lo sprečiti napredovanje infekcije do side. Čak i ja, dijabetes i rak. Epidemija BSE-a u Velikoj
kada se sida i razvije, dostupne su opcije lečen- Britaniji je prouzrokovala da se skoncentrišemo
ja. Međutim, u slučaju CJD-a ne postoji na četiri stvari koje su još skuplje od same
mogućnost za rano utvrđivanje i ne postoje bolesti. One su navedene u tabeli 14.
tretmani na bilo kom stupnju bolesti. To je zas-
trašujuća bolest koja generalno napada brzo, Tabela 14. Pitanja postavljena BSE
prouzrokuje simptome i onesposobljava često epidemijom
daleko gore nego sida, i neumoljivo napreduje - Praksa ishrane životinja u poljoprivredi
prouzrokujući smrt. - Bezbednost hrane
- Brzina kojom vlada reaguje na nove epidemije
Da li je već prekasno? - Sposobnost i posvećenost vlade ljudskoj
bezbednosti
Da li je već prekasno ako ste jeli govedinu i
godinama koristili druge životinjske proizvode?
Odgovor je jasno ne. Verovatno je da mnogi Postoje dokazi da vlade širom sveta nisu
ljudi još uvek nisu izloženi prionima koji uspele da brzo reaguju na problem životinjskih
prouzrokuju prenosive encefalopatije. Te osobe bolesti i njihovog uticaja na ljudsko zdravlje.
mogu da održe svoj nizak rizik da ikada dobiju Zašto čekati da sledeća epidemija udari bliže
bolest vezanu za prione time što će u pot- domu kada se upozoravajući signali već
punosti izbegavati životinjske proizvode. oglašavaju?
Neki možda ne osećaju da su spremni da Zašto još hiljade ljudi mora da umre pre-
usvoje vegetarijansku ishranu. Drugi smatraju vremeno od oboljenja nervnog sistema? Zašto
da nema razloga da to čine jer su verovatno do danas ne početi sa promenama koje će uma-
sada već bili izloženi infektivnim prionima. Čak i njiti vaš rizik od tih bolesti?
za te osobe postoje dobre vesti. U slučaju
prenosivih spongiformnih encefalopatija, dokazi Druge bolesti pored bolesti ludih krava
ukazuju da totalna količina izlaganja prionima Bolest ludih krava je 1996. godine zaokupi-
utiče na period inkubacije bolesti. 67 Određenije, la naslovne strane širom sveta. Međutim, iste
u testovima na životinjama, što je većem broju godine, druge bolesti povezane sa životinjama
priona organizam izložen, pre će težiti da oboli. su uzimale hiljade ljudskih života iako nisu
Naravno, nijedno takvo istraživanje ne može dospele na naslovne strane.
etički da bude izvršeno na ljudima. (Odgovor Mali broj Amerikanaca je svestan niza
takođe nije verovatan na osnovu istraživanja potencijalno smrtonosnih bolesti koje pro-
posmatranjem jer nemamo načina da izmerimo uzrokuju klice koje se ne nalaze dalje od lokalne
ili čak procenimo koliko je mesa zaraženog BSE- prodavnice, ili čak od njihovog sopstvenog
om bilo koja data osoba pojela u toku svog živ- frižidera. Neke od bakterija i virusa prouzrokuju
ota.) bolesti za koje zdravstveni radnici dobro znaju
Međutim, u skladu sa postojećim istraživa- da predstavljaju pretnju ljudskom zdravlju.
njima na životinjama očekuje se da će postojati Veze između drugih klica i rizika za ljude pred-
varijacije od osobe do osobe u vremenu kaš- stavljaju u velikoj meri nagađanje. Međutim,
njenja između konzumiranja namirnica zaraže- skoro sve od ovih bolesti su u velikoj meri
nih prionima i ispoljavanja bolesti. Možda će se povezane sa životinjskim proizvodima.
kod nekog ko jede velike količine hrane koja Infektivne bolesti su ponovo postale glavni
sadrži prione razviti bolest za 10 godina ili prioritet u areni javnog zdravlja. Naročitu
manje, dok će se kod nekog sa umerenim, ali zabrinutost predstavljaju rastuće opasnosti za
ipak značajno manjim izlaganjem možda razviti bezbednost naše hrane. Nedavno je uvodnik
stanje za 15 do 20 godina. Kod drugih osoba sa medicinskog časopisa New England Journal of
još manjim izlaganjem, bolest se možda neće Medicine to izneo na sledeći način: “Mikrobio-
razviti za 30 ili više godina. loške opasnosti od hrane predstavljaju pitanje
Prema tome, čak iako je osoba osuđena da od sve većeg značaja.” 69 Imajući ovo u vidu,
se kod nje razvije stanje kao što je CJD zbog moramo da utvrdimo da li izbori ishrane mogu
prethodnog izlaganja prionima, možda je da svedu naš lični rizik od tih uznemiravajućih i
moguće značajno odložiti početak bolesti. 68 I ponekad smrtonosnih zaraznih oboljenja na
ne zaboravite: ishrana koja se udaljava od živ- najmanju moguću meru.
otinjskih proizvoda može drastično da obezbedi Uprkos visokom nivou sanitarnih uslova u
dodatnu nagradu pomažući smanje-nju rizika Sjedinjenim Državama, naša hrana je odgovor-