Page 165 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

164 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
teina isključivo iz svinjskih ili konjskih izvora u u Lidsu, dr Ričarda Lejsija (Richard Lacey).
vidu sastojaka stočne hrane u Sjedinjenim Njegov jednostavan odgovor na problem je
Državama. Savetodavni komitet FDA je zatražio naveden u tabeli 12. 64
od FDA da takođe izbaci želatin kao hranu, go-
voreći da nema dovoljno podataka koji dokazu- Slika 12. Treba izbegavati konzumiranje
ju da je želatin siguran, naročito želatin koji mesa
dolazi iz Evrope. Od početka pisanja ove knjige, “... Sada postoji obilje naučnih i medicinskih
FDA još uvek nije donela odluku po pitanju dokaza za korisnost izbegavanja ishrane mesom i
želatina. Tek 1996. godine Velika Britanija je mesnim proizvodima uprkos vladinim pokušajima
zabranila ishranu drugih životinja svim životi- da nas ubede u suprotno.”
njama ili životinjskim delovima. Dr Ričard Lejsi
Neki stručnjaci su ukazali da odlaganje istaknuti mikrobiolog i istraživač BSE-a
američke vlade da primeni zabranu prerađenog
životinjskog tkiva ilustruje veoma realan sukob Mnogi ljudi u Velikoj Britaniji su primili nje-
interesa u organizaciji ministarstva. Kao i bri- gov savet k srcu. U trenutku pisanja ovog
tansko telo istog karaktera, USDA ima dve poglavlja, 47% domova ne kupuje govedinu u
uloge: da nadgleda bezbednost dostupne hrane Velikoj Britaniji. 65
u zemlji i da u isto vreme štiti interese Drugi govore još više. Neki ukazuju da je
poljoprivredne zajednice podstičući prodaju živ- došlo vreme da su bolesti kod životinja postale
otinjskih proizvoda. Jasno je vidljivo da ovi toliko raširene širom sveta da svi moramo
dvostruki ciljevi često mogu da budu u sukobu. ozbiljno da razmotrimo da postanemo vegeta-
rijanci. Oni ističu da je BSE samo jedna od
Druge prionske bolesti mnogih smrtonosnih bolesti povezanih sa živo-
Iako je naš fokus u raspravi o prionskim tinjama. Doslovno je na stotine smrtnih sluča-
bolestima mogućnost oboljenja od CJD-a, jeva dokumentovano samo u Sjedinjenim
druge manje zastrašujuće bolesti počinju da se Državama usled niza infekcija povezanih sa živ-
pojavljuju kao mogući rezultat prenosa priona otinjama. Neki od najznačajnijih uzročnika
sa životinja na ljude. Jedno takvo oboljenje je možda još uvek nisu postali opšte poznati;
bolest koja značajno smanjuje kvalitet života, međutim, većina će prepoznati bar jedan od
zvano Padžetova bolest. Padžetovo oboljenje njih, kao što je navedeno u tabeli 13.
kostiju remeti proces formiranja kostiju,
prouzrokujući da one slabe, debljaju i Tabela 13. Drugi agensi u mesu i mesnim
deformišu se. U kosti koje su obično pogođene proizvodima koji prouzrokuju bolesti
spadaju karlica, ključna kost, lobanja, kičma i Salmonela
neke kosti nogu. Usled toga se može javiti Listerija
hronični bol u kostima. Bolest napada do 3% Kampilobakter
američke populacije iznad 40 godina starosti, ali Jersinija
se stopa povećava sa starošću. Novi dokazi
ukazuju na mogući drugi prion kao uzrok bolesti Kao dodatak svemu ovome, ne možemo da
koji se ponovo prenosi sa životinja. U faktore zaboravimo da se rizik od prevremenog umira-
rizika od razvijanja bolesti spadaju konzumira- nja od dvoje vodećih ubica u zapadnom svetu,
nje mozga ili drugog mesa (dva puta veći rizik), raka i srčanih oboljenja, povećava sa poveća-
konzumiranje mesa poreklom od obolele stoke nom potrošnjom životinjskih proizvoda.
(2,7 puta veći rizik), i bavljenje stočarstvom
preko vođenja farmi ili uzgoja stoke (dva puta Gore od side?
veći rizik). 63 Redovan kontakt sa psima ili Uz umerene procene od nekih dva miliona
mačkama može takođe da poveća rizik u grla stoke zaraženih BSE-om koja su pojedena,
određenim geografskim oblastima. postoji potencijal za svetsku epidemiju velikih
razmera koja bi mogla da se takmiči sa sidom u
Šta bi trebalo da uradimo? pogledu broja pogođenih ljudi. Nećemo zaista
Navedeno je da Udruženje potrošača, neza- znati do oko 2000. godine, da li će epidemija
visna britanska “posmatračka grupa” kaže da je koja se javila kod krava pogoditi u istoj razmeri
jedini način da se izbegne rizik od BSE-a (u hiljadama) ljude. 66 Međutim, CJD je sa
prestanak ishrane govedinom. To se slaže sa mnogih gledišta izgleda još gori od side. Kod
preporukom istaknutog istraživača po pitanju HIV-a možemo da utvrdimo infekciju na veoma
BSE-a i profesora mikrobiologije na Univerzitetu ranom stupnju. Tada se mogu primeniti far-