Page 143 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

142 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
ranije napomenuto, jedan od glavnih razloga za lo da su korisnici veštačkih zaslađivača imali
neosetljivost na insulin, a koja karakteriše dija- značajno veću verovatnoću u odnosu na neko-
betes. U stvari, udžbenik Džoslinovog centra za risnike da vremenom dobiju na težini. 104 U dru-
dijabetes navodi: “Najčešći i najznačajniji uzrok gom istraživanju, 30 dobrovoljaca je pilo četiri
otpornosti na insulin je gojaznost.” 101 Možda je dijetalna pića dnevno u toku dve sedmice.
zbog toga, koliko god da je vežbanje značajno Iznenađujuće da su ovi korisnici dijetalnih pića
kod osoba sa viškom kilograma, smanjenje jeli više hrane i dobijali više na težini nego kada
težine izgleda još značajnije, bar u sprečavanju su bili slobodni da piju obična gazirana pića
srčanih oboljenja, poboljšanju HDL holesterola zaslađena šećerom. Istraživač Majkl Tordof
(dobrog holesterola) i sniženju krvnog pritiska i (Michael Tordoff) je izvestio da veštački zaslađi-
šećera u krvi. 102 Međutim, u Americi postoji vači povećavaju apetit. “Utvrdili smo da se glad
stari mit koji kaže da ćete ako jedete hranu koja povećava posle pijenja samo jednog litra gazi-
sadrži skrob povećati težinu. Činjenica je da ranog soka zaslađenog aspartamom”, rekao
namirnice koje sadrže skrob u umerenim količi- je. 105 Jednostavno rečeno, izgleda da veštački
nama treba da budu deo ishrane za smanjenje zaslađivači samo povećavaju želju za pravim
težine. Dodatne masti i kalorije koje dodajemo zaslađivačima. To je problem od očiglednog
hrani sa skrobom čine da ona goji. značaja. U SAD se u proseku konzumira preko
Na primer, bilo bi potrebno 60 krompira da 9 kilograma veštačkih zaslađivača po osobi
se izjednači količina masti sa onom u jednoj godišnje, 106 ali uprkos tom porastu potrošnje
kafenoj kašičici maslaca. Jedan krompir srednje veštačkih zaslađivača, korišćenje pravog šećera
veličine sadrži samo 145 kalorija i minimalnu nastavlja da se povećava.
količinu masti od 0,2 grama. Ako dodamo samo
1 kafenu kašiku maslaca, sadržaj jednog krom- Bolja alternativa
pira skače na 247 kalorija i 12 g masti. 103 Istraživačke studije, kao i moje lično iskust-
Ishrana voćem, integralnim žitaricama i vo kao lekara, daju jasan zaključak: ako usvoji-
povrćem, koja sadrži dosta složenih ugljenih mo nove i bolje načine ishrane i života, i držimo
hidrata i vlakana, ostvariće mnogo korisnih se njih, verovatno ćemo razviti sklonost ka tom
efekata pored poboljšavanja šećera u krvi. Kao novom načinu života. Drugim rečima, umesto
što smo videli, te namirnice imaju poželjni da nastavljamo da jedemo hranu koja se karak-
kratkoročni efekat u smanjenju potreba za teriše viškom slatkog, bez obzira da li sladak
insulinom, ali takođe ostvaruju i dugoročne ukus dolazi od šećera ili od veštačkih zaslađi-
korisne efekte jer formiraju optimalnu ishranu vača, zašto ne dopustiti da se vaš ukus razvije
za smanjenje težine. Kada se kombinuje sa prema hrani koja je prirodno slatka? Pokušajte
redovnim vežbanjem i optimalnim vremenom da nađete više zadovoljstva u jabuci, zreloj
za obrok (ljudi gube više na težini ako uveče banani ili možda šargarepi odgajanoj kod kuće
jedu lagan obrok ili ako uopšte ne jedu), takva ili svežoj tikvici iz bašte. Naš ukus se može
ishrana može da pomogne dijabetičaru sa izvežbati.
viškom kilograma da smanji težinu za više kilo- Iako mogu da se setim mnoštva primera
grama. Kako se smanjuje težina, tako opada i među svojim pacijentima u vezi sa “izvežbanim
potreba za insulinom. ukusom”, postoji jedan primer nekoga ko nije
moj pacijent, a koji je naročito “blizak domu” –
Veštački zaslađivači moj otac. Kada sam odrastao u Mičigenu, moj
Šta je sa veštačkim zaslađivačima? Danas otac je, iako nije dijabetičar, patio od niza ma-
mnogi veruju da su veštački zaslađivači dobra njih zdravstvenih problema. Kao mašinski
zamena za šećer u svemu, od gaziranih pića do inženjer, nije bio upoznat sa medicinskim ili
kolača i slatkiša, jer sadrže manje kalorija. zdravstvenim pitanjima. Slučajno je naišao na
Nutrasvit, na primer, je naziv za veštačku knjigu zvanu “Šećerni bluz” i postao ubeđen da
aminokiselinu zvanu aspartam. U malim količi- je njegovo stanje sa viškom kilograma i
nama može da imitira ukus šećera. zdravstvenim problemima bilo povezano sa nje-
Da li gazirana pića sa malo kalorija zaista govim velikim unosom šećera. Oduvek je pio
deluju? Trenutna istraživanja kažu “ne”. U dosta milk šejka i jeo mnogo trešnji prelivenih
stvari, oni koji piju najviše dijetetskih pića imaju čokoladom, između ostalih namirnica sa
najviše problema sa težinom. I izgleda da je to šećerom. Jedne večeri je začudio porodicu
problem kada teži ljudi biraju proizvode sa objavljujući da je odlučio da se u potpunosti
manje kalorija. Jedno istraživanje na preko odrekne prerađenog šećera. Međutim, moja
75.000 žena starosti od 50-69 godina je utvrdi- majka je nastavila da kuva za našu porodicu na