Page 202 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

ČEONI REŽANJ 201
Koji je praktični značaj nekog od ovih stimulacija može da poremeti ravnotežu
podataka o biogenim aminima i njihovom racionalog razmišljanja u korist impulsivnijeg
destabilizirajućem efektu na um? Postoji mnogo ponašanja. Pomenuti autor je napisao reči upo-
podesnih primena. Dozvolite mi da ukratko zorenja o štetnim efektima ishrane mesom na
spomenem dve. Prvo, moguće je da postoji intelektualnu aktivnost. One su navedene u
veza između biogenih amina kao što su tripta- tabeli 16. 124
min i tiramin i niza blagih poremećaja ponaša-
nja. Na primer, ova jedinjenja mogu da budu Tabela 16. Meso i inteligencija
jedan od mnogih faktora koji utiču na hiperak- “... Konzumiranje mesa će umanjiti intelektualnu
tivnost kod dece. 117 Drugo, noćne more mogu aktivnost. Učenici bi ostvarili daleko više u svom
da predstavljaju čest problem posle ishrane učenju da nikada nisu okusili meso. Kada se živo-
namirnicama bogatim triptaminom i tiraminom tinjski deo ljudske prirode ojača konzumiranjem
uveče. (Ljubitelji noćnih pića, čuvajte se.) mesa, intelektualna moć se srazmerno umanjuje.”
Razlozi za zabrinutost u vezi sa ovim hemikali-
jama mogu da obezbede dalje uvide u to zašto U stvari, i fizički i mentalni korisni efekti se
je već citirani autor napisao da “sir nikada ne obezbeđuju ishranom pravom hranom. Ovaj
treba unositi u stomak”. 118 autor je preporučio takvu ishranu kao što je
navedeno u tabeli 17. 125
Arahidonska kiselina i veliki molekuli iz
mesa slabe funkcije čeonog režnja Tabela 17. Nadmoćna ishrana
Još jedna hemikalija iz hrane koja “Žitarice, voće, povrće i jezgrasto voće sači-
prouzrokuje moždane probleme je arahidonska njavaju ishranu koju je za nas odabrao naš
Tvorac. Ta hrana, pripremljena na što je jednos-
kiselina. Ovo jedinjenje ometa proizvodnju i tavniji i prirodniji način moguće, je najzdravija i
skladištenje acetilholina, ranije pomenutog najhranjivija. Ona daje snagu, izdržljivost i živost
značajnog neurotransmitera koji je u velikoj intelekta koji se ne mogu ostvariti složenijom i
meri uključen u funkciju čeonog režnja. stimulirajućom ishranom.”
Setićete se da je smanjenje količine acetilholina
u mozgu povezano sa poremećenim mentalnim PCB štete razvoju mozga
funkcijama. 119,120 Prema tome, rezultat arahi-
donske kiseline je smanjenje sposobnosti če- Vegetarijanska ishrana kod trudnih žena
onog režnja da efikasno funkcioniše. 121 Jedan takođe može da pomogne razvoju mozga
od najčešćih izvora arahidonske kiseline u fetusa. Kao što opisujem u poglavlju o ribama
ishrani je meso. U stvari, arahidonska kiselina (5. poglavlje), postoji sve veća zabrinutost u
se skoro isključivo nalazi u životinjskim proiz- vezi sa toksinima u našoj hrani – naročito u
vodima. 122 mesnim proizvodima. U dobro poznatom
Drugi problem sa mesom je njegov štetni primeru, utvrđeno je da su žene koje su jele
efekat na mozak. Ruski naučnici su utvrdili da ribu iz jezera Mičigen tokom trudnoće imale
samo jedan obrok mesa može da poveća veće izlaganje polihlor bifenilima (polychlorinat-
količinu određenog stresnog hormona zvanog ed biphenyls, PCB) i srodnim jedinjenjima.
17-hidroksikortikosteroid (17-hydroxycorticos- Istraživači su prilikom porođaja procenili izla-
teroid, 17-HCS). Boldvin ukazuje da hemikalije ganje novorođenčadi PCB-u mereći količinu tih
ove prirode, zbog svoje veličine, ne moraju da hemikalija u krvi iz pupčane vrpce. Kada je na
stimulišu sve regione mozga podjednako. 123 izloženoj deci izvršeno testiranje mozga 4
Delovi mozga zaduženi za više funkcije razmiš- godine kasnije, istraživači su utvrdili da su deca
ljanja su zaštićeni nečim što se zove “mož- sa višim PCB nivoom imala poremećaje mozga
danokrvna barijera” koja je izgleda nepropusna uključujući smanjenu sposobnost čitanja,
za hemikalije kao što su 17-HCS. Sa druge smanjen opseg pažnje i slabije pamćenje. 126
strane, tako veliki molekuli koji izazivaju stres
su sposobni da stimulišu niže delove mozga gde „Spartanska“ ishrana može da poboljša
takva barijera ne postoji, kao što je hipofiza u moždane sposobnosti
kojoj se proizvode mnogi hormoni. Sve je to Godinama su istraživači znali da životinje
veoma značajno jer su te oblasti nižeg mozga žive duže ako su uskraćene za kalorije (to jest,
mesto gde borave naše manje racionalne daje im se da jedu manje od onoga što bi nor-
funkcije sličnije životinjskim. Drugim rečima, malno izabrale). 127 Američki istraživački tim pod
ishrana mesom može da ima stimulirajući vođstvom dr L. V. Mensa (L. W. Means) je
efekat usled jedinjenja kao što su 17-HCS, ali