Page 199 - Nil Nidli - Zakoni zdravlja i izlečenja

198 ZAKONI ZDRAVLJA I IZLEČENJA
ishrane mogu ili da poboljšaju moždane sara”. Izraelski istraživači su takođe utvrdili da
sposobnosti, ili da ih onesposobljavaju. životinje koje su na ishrani sa odgovarajućom
količinom biljnih masti, kao što su alfa linolein-
Poboljšanje moždanih funkcija ska kiselina i linolna kiselina, mogu da poboljša-
dojenjem, polinezasićenim masnim ju pamćenje i da pomognu da mozak bolje pod-
kiselinama i vitaminima nosi bol. 84
Dr Bernel Boldvin ukazuje na jedno objaš-
Naš najraniji izbor ishrane u stvari nije naš. njenje zašto tip masti koji unosimo proizvodi
Onima, koji su dovoljno srećni da imaju majke razliku. Zasićene masne kiseline koje se tipično
koje biraju da ih doje, biće dato dragoceno nalaze u životinjskim proizvodima mogu da
zaveštanje čeonog režnja. Istraživanja pokazu- otežaju nervnu komunikaciju u mozgu. Njegova
ju da deca koja su dojena imaju mentalnu hipoteza je da membrane (zvane sinapse)
oštrinu koja opstaje najmanje više godina, a između kojih se odigrava moždana komunikaci-
verovatno i ceo život. 77,78 Nisu jasni svi razlozi ja postaju kruće ishranom bogatom zasićenim
koji idu u prednost dojenju. Međutim, jedan masnim kiselinama; dok ishranom nezasićenim
faktor je izgleda sadržaj masti u majčinom masnim kiselinama iz povrća, semenja i jez-
mleku. Dr Jokota (Yokota) iz Japana je pokazao grastog voća postaju fleksibilnije i podstiču
da novorođeni pacovi zahtevaju odgovarajuće efikasniju moždanu komunikaciju. 85 Neka od
količine omega-3 masnih kiselina u ishrani. Bez najnovijih istraživanja su nastavila da prikazuju
tih masnih kiselina, sposobnost učenje je sma- štetne efekte zasićenih masnih kiselina na mož-
njena. 79 Drugi međunarodni istraživački timovi dane sposobnosti, ali nisu pronašli dokaze koji
kao što je tim Burea (Bourre) i njegovih fran- bi ukazivali da su takve promene membrana
cuskih kolega 80 su došli do sličnih otkrića u odgovorne za takve efekte. 86 Druga mogućnost
testovima na životinjama. Svi su pokazali život- je da neke od nezasićenih masnih kiselina u
nu potrebu za omega-3 masnim kiselinama za stvari imaju povoljne efekte koji se mogu bloki-
razvoj mozga sisara. Dobro je utvrđeno u rati zasićenim srodnicima. Ako je to tačno,
istraživačkim krugovima da tradicionalne nezasićene masne kiseline kao što su omega-3
zamene za mleko obezbeđuju manje količine masne kiseline mogu da budu naročito znača-
omega-3 masnih kiselina u poređenju sa jne i za sposobnost učenja kod odras-lih. Na
majčinim mlekom. 81 Zamenjivanje u dečijoj sreću za odrasle, postoje drugi izvori tih visoko
ishrani drugim mlekom ne može dovoljno da kvalitetnih masti pored majčinog mleka. U 5.
nadoknadi nedostatak omega-3 masnih kiseli- poglavlju: “Istina o ribi”, istražuje se jedinstve-
na. Jedna grupa istraživača je došla do slede- na klasa masnih kiselina zvana omega-3 masne
ćeg zapanjujućeg zaključka: “Zaključeno je da kiseline, i navodi se čitav niz odličnih vegetari-
je doslovno nemoguće zameniti ishranu odojča- janskih izvora ovih sastojaka.
di kako bi se poklopila sa unosom polineza- Unošenje polinezasićenih masnih kiselina
sićenih masnih kiselina dugih lanaca kod nije jedini ključ u ishrani za optimalno
dojenih odojčadi trenutno dostupnim namirni- funkcionisanje mozga. Odgovarajući unos vita-
cama.” 82 mina i minerala je izgleda takođe neophodan za
Nadmoćnost dojenja je očigledno značajna moždane sposobnosti kod ljudi. U neke od tih
informacija za buduće roditelje. Međutim, pravi- mikroelemenata koji imaju ulogu u poboljšanju
lan tip masti je izgleda takođe neophodan za naših moždanih dostignuća spadaju tiamin,
kratkoročno učenje kod odraslih osoba. Dr riboflavin, nijacin, B 6 , B 12 , folna kiselina, antiok-
Koskina (Coscina) je sa saradnicima pre jedne sidativni vitamini A, C i E, i gvožđe. 87,88,89 Sve
decenije prikazao tu činjenicu. 83 Oni su hranili veća lista takvih hranljivih sastojaka ide u prilog
dve grupe odraslih pacova ishranom koja je primeni dobro uravnotežene ishrane koja je
sadržala identične količine masti. Međutim, bogata tim jedinjenjima.
mast je dolazila iz različitih izvora. Posle samo
tri sedmice, pacovi kojima je davana ishrana Lekcije na osnovu ugljenih hidrata
zasnovana na umerenoj količini masti iz povrća
(20-procentno polinezasićeno sojino ulje) su Drugi delovi tela mogu da koriste masti,
ispoljavali poboljšane veštine učenja u belančevine ili ugljene hidrate za energiju, ali
poređenju sa onima čija je ishrana zasnovana ne i mozak. Mozak koristi glukozu, prost ugljeni
na 20% zasićenim masnim kiselinama (svinjska hidrat, skoro isključivo kao izvor energije. 90
mast). Autori su videli to kao čvrst dokaz “da Očigledno da je kao rezultat veoma brzog mož-
kratkoročne varijacije u kvalitetu masti u ishrani danog metabolizma on zavisan od nepres-
mogu da poboljšaju sposobnost učenja kod si- tanog dotoka tog prostog ugljenog hidrata. To