Page 58 - Edward Griffin - Svijet bez raka

Odlučujući test 45

kada Hunze napuste svoj nepristupačan kraj i prihvate jelovnike drugih zemalja,
ubrzo podliježu istim bolestima i tegobama - uključujući rak - kao i ostatak
čovječanstva.
Eskimi su još jedan narod koji su medicinski timovi promatrali mnogo
desetljeća i utvrdili da uopće ne obolijevaju od raka. U knjizi Vilhjalmura
7
Stefansona Rak: Bolest civilizacije? Antropološka i povijesna studija saznajemo da
je tradicionalna prehrana Eskima nevjerojatno bogata nitrilozidima prisutnima
u ostatku mesa sobova i drugih životinja koje pasu travu. Nitrilozidi su također
prisutni u jednoj vrsti bobica (Rubus spectabilis) koja obilno raste u arktičkim
krajevima. Još jedna eskimska poslastica je zelena salata. Priprema se od sadržaja
želuca sobova i jelena - svježe trave iz tundre. Među tim travama posebno je
čest morski trozubac (Triglochin maritima). Studije koje je provelo američko
Ministarstvo poljoprivrede pokazale su da je morski trozubac vjerojatno bogatiji
nitrilozidima od bilo koje druge trave.
Što se događa kad Eskim napusti svoj tradicionalni način života i počne se
hraniti na zapadnjački način? Ima veću šansu oboljeti od raka nego prosječni
Amerikanac.
Liječnik Otto Schaefer, dr. med., koji je proučavao prehranu i stupanj zdravlja
Eskima, izvijestio je daje taj narod doživio drastičnu promjenu u prehrambenim
navikama. Neizravno ju je prouzročila izgradnja vojnih i civilnih aerodroma
širom kanadskog Arktika sredinom 1950-ih godina. Ta je izgradnja privukla
Eskime zato što su im bili ponuđeni novi poslovi, novi domovi, nove škole - i
novi jelovnici. Samo generaciju ili dvije ranije njihova se prehrana gotovo u
cijelosti sastojala od divljači i ribe, sezonskih bobica, korijenja, lisnatog zelenja i
alga. Ugljikohidrati gotovo uopće nisu bili zastupljeni.
A onda se iznenada sve to promijenilo. Dr. Schaefer piše:

Kad Eskim napusti nomadski način života i počne živjeti u naselju, on i njegova
obitelj prolaze kroz osobite promjene. Njegova djeca rastu brže i budu viša, ranije
ulaze u pubertet. Zubi im se kvare, njegova supruga obolijeva od bolesti žučne
vrećice. Velika je vjerojatnost da neki član obitelji oboli od kakve degenerativne
bolesti po kojoj su bijelci dobro poznati. 8

Mogli bismo navesti mnoge druge narode u svijetu koji dijele iste karakteristike.
Abhazi koji žive duboko na Kavkazu na sjeveroistočnoj strani Crnog mora gotovo
su jednako poznati po zdravlju i dugovječnosti kao Hunze. Sličnosti između
tih dvaju naroda zapanjujuće su. U prvom redu, Abhazija je surova zemlja na

Cancer: Disease of Civilization? An Anthropological and Historical Study, New York: Hill and Wang,
1960.
Q
Nutrition Today, studeni/prosinac 1971. g., citirano u «Modern Refined Foods Finally Reach The
Eskimos«, Kaysers Health Research, svibanj 1972. g., str. 11, 46, 48.