10 stvari koje
prerađivačka prehrambena industrija ne želi da znate!
Već svi znaju da
industrijski prerađena hrana obično ima višak šećera, soli,
nezdravih masti, konzervansa i drugih aditiva. No, ono što
možda ne znate o takvoj hrani je opseg razaranja kojeg može
iskaliti na vašem tijelu – ali to je strogo čuvana tajna
koju prerađivačka prehrambena industrija ne želi da izađe na
vidjelo. Ukratko, iako takva hrana možda može imati dobar
okus i biti jednostavna za pripremu, kada ju jedete, vi
ustvari mijenjate tu “praktičnost” za komadić svog zdravlja.
Članak Donne Gates,
autorice knjige “The Body Ecology Diet”, govori o 10
razloga zašto možda želite razmisliti sljedeći put kad
budete u iskušenju jesti industrijski prerađenu hranu.
1. Stvara ovisnost i uzrokuje prejedanje
Prerada namirnica
modificira ili uklanja važne komponente hrane, kao što su
vlakna, voda i hranjive tvari, mijenja način na koji se
probavljaju i asimiliraju u tijelu.
Za razliku od
cjelovitih namirnica, koje sadrže mješavinu ugljikohidrata,
masti, proteina, vlakana i vode koji će vam pomoći da se
osjećate zadovoljno, prerađene namirnice stimuliraju dopamin,
neurotransmiter koji čini da se dobro osjećamo iako hrani
nedostaje hranjivih tvari i vlakana. Ovaj umjetno
stimulirani dopamin može dovesti do prejedanja i, u
konačnici, ovisnosti o takvoj hrani.
2. Povezana je s pretilosti
Prerađena hrana
gotovo zajamčeno sadrži aditive koji su povezani s
pretilošću. To uključuje monosodium glutamat (MSG),
kukuruzni sirup s puno fruktoze, umjetna sladila i još mnogo
toga. Plus, rafinirani ugljikohidrati kao što su prerađene
žitarice za doručak, peciva, vafli, pereci i većina drugih
peciva brzo se razgrađuju u šećer. To povećava razine
inzulina i leptina, te doprinosi otpornosti na inzulin, što
je primarno temeljni čimbenik gotovo svake kronične bolesti
i stanja poznata čovjeku, uključujući i debljanje.
3. Narušava načela kombiniranja hrane
Neki nutricionisti,
kao što su Wayne Pickering, vjeruju da jedenje hrane u
određenim kombinacijama pomaže vašem tijelu odnosno njegovom
probavnom procesu da radi učinkovitije i apsorbira više
hranjivih tvari. Prema jednoj njegovoj tezi, jesti proteine
i škrob zajedno, što je uobičajeno kod prerađene hrane,
inhibira probavu i dovodi do truljenja hrane u crijevima,
kiselim uvjetima u krvi i podupire patogene u crijevima koji
uzrokuju bolest.
4. Dovodi do neuravnoteženog tjelesnog eko-sustava
Mikroorganizmi koji
žive u vašem probavnom traktu vrlo su važan dio “unutarnjeg
ekosustava” koji utječe na bezbroj aspekata vašeg zdravlja.
Prerađena hrana remeti ovaj sustav, potiskivajući
blagotvornu mikrofloru, što dovodi do probavnih problema,
žudnje za hranom i kroničnih bolesti. Blagotvorni organizmi
u vašim crijevima napreduju na cjelovitoj, neprerađenoj
hrani.
5. Štetna je za vaše raspoloženje i vaš mozak
Promjene raspoloženja,
problemi s memorijom pa čak i depresija su često posljedica
prehrane koja se sastoji od prerađene hrane. U stvari,
najveća koncentracija serotonina, koji je odgovoran za
kontrolu raspoloženja, depresije i agresije – je u vašim
crijevima, a ne u mozgu! Vaša crijeva i mozak zapravo rade u
tandemu, utječući jedan na drugoga. To je razlog zašto vaše
crijevno zdravlje može imati tako snažan utjecaj na vaše
mentalno zdravlje i obrnuto – jer jedenje prerađene hrane
može naštetiti vašoj crijevnoj flori te imati duboko
negativan utjecaj na vaše raspoloženje, psihičko zdravlje i
ponašanje.
6. Potiče jedenje usput i na brzinu
Prerađena hrana je
brza i jednostavna, ‘savršena’ da je zgrabite kada ste u
pokretu. No, jesti na putu, ili dok ste u multi-taskingu,
može uzrokovati da izgubite dodir s vašim tijelom i njegovim
prirodnim signalima koji vam govore da ste siti, što dovodi
do prejedanja i debljanja. Također je teže za vaše tijelo da
probavlja pravilno kada se užurbano bavite drugim poslovima.
7. Sastav na kutiji može biti zavaravajući
Prerađena hrana može
biti označena kao ‘prirodna’ ili ‘bez šećera’, ali to ne
znači da je zdrava. Na primjer, oznaka „prirodna hrana“ na
dekleracijama prerađene hrane nema standardne definicije i
stvarno nema značaj. “Prirodno” je tu besmisleno jer pravno
gledajući, ta hrana može biti genetski modificirana, puna
pesticida ili s kukuruznim sirupom, puna aditiva,
konzervansa i umjetnih sastojaka.
Američka Agencija za
hranu i lijekove (FDA) također omogućuje takvim
proizvođačima hrane da koriste oznake za apsurdno male
servirne porcije na kutijama, što vam stvara lažni osjećaj
sigurnosti kada je riječ o određivanju koliko masnoće,
šećera ili toksina, kao što su trans masnoće, zapravo
konzumirate.
8. Mesne prerađevine su povezane s karcinomom
Mesne prerađivine su
one koje su konzervirane dimljenjem, soljenjem ili
dodavanjem kemijskih konzervansa, što uključuje pršut,
slaninu, šunku, parizer, salamu, mortadelu, čajnu, paštete,
hrenovke, kobasice i hamburgere… Osobito su problematični
nitrati koji se dodaju tom mesu kao konzervans, boja i okus.
Nitrati koji se
nalaze u prerađenom mesu često se pretvaraju u nitrozamine,
koji su jasno povezani s povećanim rizikom pojavljivanja
određenih vrsta raka. Takvo meso se obično kuha na visokim
temperaturama te može sadržavati čak 20 različith vrsta
heterocikličkih amina ili HCA, a te tvari su također
povezane s rakom.
9. Može povećati rizik od neplodnosti i pothranjenosti
Budući da su
prerađenoj hrani oduzeti hranjivi nutrijenti koje vaše
tijelo treba, vi možete jesti veliki broj kalorija, ali će
vaše tijelo i dalje biti pothranjeno. U samo tri generacije,
nutrijentima manjkava prehrana može dovesti do neplodnosti,
koja je danas u porastu. Plus, prerađene namirnice često
sadrže genetski modificirane sastojke, koji su također
povezani s reproduktivnim problemima.
10. Ima dugi rok trajanja, ali vi ga možda nećete imati
Prerađena hrana može
trajati dugo vremena zahvaljujući svojim kemijskim koktelima
sačinjenim od konzervansa i drugih aditiva. Nažalost,
njihovi proizvođači ulažu mnogo novca i vremena u strategije
za povećanje trajnosti i dizajniranja atraktivne ambalaže, a
malo ili ništa pažnje stavljaju na samu hranu: hranjive
vrijednosti i razmišljanje kako će takva hrana zapravo
narušiti vaše zdravlje.
Atma
